Waarom gebruikt every shockvriezen en hoe werkt het?Bijgewerkt 25 days ago

Wat is shockvriezen?

Bij shockvriezen worden levensmiddelen binnen korte tijd afgekoeld tot min 40 graden Celsius. Deze snelle conserveringstechniek beschermt plantencellen doordat het celmetabolisme en de groei van micro organismen worden stilgelegd. Hierdoor blijven belangrijke voedingsstoffen, smaak en textuur optimaal behouden en blijven producten langer houdbaar.

Waarom shockgevroren?

Voor onze bowls worden alle plantaardige ingrediënten direct na de oogst gewassen en gesneden. Vervolgens worden ze binnen enkele minuten teruggebracht naar de optimale temperatuur van ongeveer min 40 graden Celsius. Zo komen onze producten oogstvers en in de best mogelijke kwaliteit op jouw bord terecht

Wist je dat?

Diepgevroren groenten en fruit hebben vaak de reputatie tweederangs te zijn. Maar wist je dat diepgevroren groenten gemiddeld aanzienlijk voedzamer zijn dan “verse” groenten uit de supermarkt? Voordat verse producten in de winkel liggen, hebben ze vaak al meerdere dagen of zelfs weken transport en opslag achter de rug. In die tijd gaat een groot deel van de natuurlijke voedingsstoffen verloren. Zo bevatten wortels bijvoorbeeld nog maar ongeveer 20 procent van hun vitamine C een week na de oogst. Wortels die direct na de oogst shockgevroren worden, scoren in vergelijking een stuk beter.

Meer informatie over dit onderwerp vind je hier.

💬 Niet gevonden wat je zocht?
Neem dan gerust contact op met onze klantenservice. Wij helpen je graag snel verder.